「天丼てんや」人気支える味への徹底したこだわり [神★]
1: 神 ★ 2022/08/15(月) 16:59:57.77
「天丼てんや」人気支える味への徹底したこだわり
年7回限定品で訴求、看板商品は500円から値上げ
2022/08/14 6:00
高井 尚之 : 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント 著者
年7回限定品で訴求、看板商品は500円から値上げ
2022/08/14 6:00
高井 尚之 : 経済ジャーナリスト、経営コンサルタント 著者
日本を代表する和食といえば「寿司」「天ぷら」「うなぎ」が知られるが、江戸時代は屋台で提供されており、元祖ファストフードだった。
現在、寿司は回転寿司チェーン店も多いが、天ぷらや天丼のチェーン店は少ない。その最大手が「天丼てんや」だ。「手頃な価格で天丼が食べられる店」として人気で、首都圏を中心に国内153店舗(うち直営115店舗。2022年6月末)がある。海外にもタイ、フィリピンを中心に27店舗(同6月末)を展開する。
最初に緊急事態宣言が発令された2020年4月の既存店売上高は、対前年比58.1%に落ち込んだが、その後は回復。今年度の業績は好調で、上半期(2022年1~6月)の既存店実績は「売上高107.9%・来客数101.7%・客単価106.0%」だった(親会社ロイヤルホールディングスの発表数値)。
長引くコロナ禍のなか、どんな思いでお客と向き合っているのか。運営会社の社長に現在の取り組みを聞き、天丼に対する消費者意識も考えてみた。
https://toyokeizai.net/articles/-/610289?display=b
2: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:00:16.10
てんや近くにない
12: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:02:02.12
お盆休みで混んでて老人だらけ
ちょっと驚いたわ。
客層が平日と違う。
ちょっと驚いたわ。
客層が平日と違う。
15: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:02:42.54
家の近くに店舗がない。
25: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:06:33.26
週一くらいで食べに行くな
28: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:08:11.20
エビ天丼食いてえな
37: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:13:06.86
食いたいけど近所にないのよね
39: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:15:10.69
コロッケとかフライの店は多いが、天麩羅が食べられる店は意外に少ない。
揚げたてが断然美味しい料理。
安いと重宝される。
揚げたてが断然美味しい料理。
安いと重宝される。
45: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:18:08.23
>>39
最近は揚げたてをミニバットに載せてくれるシステムの店もふえてる
最近は揚げたてをミニバットに載せてくれるシステムの店もふえてる
53: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:24:21.18
>>45
ひらおとかたかおとか、あのスタイル増えてるね
ひらおとかたかおとか、あのスタイル増えてるね
52: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:24:15.34
てんやの良い所は都内の一等地にある所
田舎行けばそりゃ他に美味い物いくらでもあるだろうけど
職場の恵比寿だとあの価格であの味はありがとうございます!って感じだわ
田舎行けばそりゃ他に美味い物いくらでもあるだろうけど
職場の恵比寿だとあの価格であの味はありがとうございます!って感じだわ
54: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:24:25.22
生ビールセットはコスパ良すぎ
82: ニューノーマルの名無しさん 2022/08/15(月) 17:50:20.12
背徳感味わう為に買うわ
天丼弁当2つに天ぷらの盛り合わせ乗せて。
タレも1瓶使ってダクダクにして食うんだ
天丼弁当2つに天ぷらの盛り合わせ乗せて。
タレも1瓶使ってダクダクにして食うんだ